Chi tiết công thức

gia cầm Món gà luộc với bánh bao

12. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 245 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
30 %
time icon Thời gian
time icon 09:00 mm: ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 1

Tên Giá trị Đơn vị
món gà rút xương 250 g

công thức gia vị

Tên Giá trị Đơn vị
rượu gạo 20 ml
muối biển 3 g
tiêu trắng 3 g
chanh vàng 1 chiếc
tỏi giòn 5 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 391 kJ
cacbohydrat 10,3 g
Mập mạp 23 g
Chất đạm 33,5 g
Nước uống 0 g

Hướng

・ Cắt bỏ phần da gà nhiều mỡ, xẻ nhỏ phần thịt thành những miếng mỏng, kéo dài theo chiều dọc
・ Gà luộc sau khi thấm nước muối, để vào bát theo tỉ lệ 10 phần
・ Sau khi gà vừa thấm nước, cho hai mặt đều trở lên màu vàng nâu, trắng tinh khiết kết hợp với độ đậm đà
・ Sử dụng nồi chiên không dầu, da gà độ dày thấp nhất, nấu ở nhiệt độ cao để vừa vàng giòn nữa tạo thành màu vàng
・ Món gà này dùng nước sốt nhiều dầu, phối hợp với mứt chua và hải sản, có thể kết hợp nguyên liệu từ nhà bếp đơn giản

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake